著者

山口 賢次

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.23, no.5, pp.299-308, 1985-05-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

61

被引用文献数

7 8

著者

宮澤 陽夫 仲川 清隆 浅井 明

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.38, no.2, pp.104-114, 2000-02-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

28

被引用文献数

6 5

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.27, no.7, pp.466-470, 1989-07-25 (Released:2009-05-25)

著者

中山 仁

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.33, no.9, pp.585-590, 1995-09-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

12

被引用文献数

1 1

著者

原 敏夫

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.28, no.10, pp.676-681, 1990-10-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

23

被引用文献数

1

著者

檜作 進

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.9, no.12, pp.776-784, 1971-12-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

22

被引用文献数

1

著者

井村 伸正 永沼 章

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.19, no.12, pp.767-776, 1981-12-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

10

著者

佐山 春樹

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.41, no.7, pp.454-459, 2003-07-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

12

著者

和田 正 田中 彰裕

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.51, no.6, pp.376-382, 2013-06-01 (Released:2014-06-01)

参考文献数

29

被引用文献数

1

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筆者らは,スクロースをイヌリンに変換する酵素生産細菌 Bacillus sp. 217C-11 株を見いだすことに成功した.この酵素は,イヌロスクラーゼに分類される新規な糖転移酵素であることが明らかになった.また,酵素の反応条件を任意に選択することによって合成されるイヌリンの平均鎖長を制御できることもわかった.こうして作られたイヌリンは,植物由来のイヌリンに比べて水溶性が高く,食品加工特性に優れるものであった.近年では,脂肪に似た食感のゲルを形成する性質を利用して,油脂含有食品の低脂肪化のための素材としての利用が拡大している.

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.41, no.3, pp.164-170, 2003-03-25 (Released:2009-05-25)

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.25, no.10, pp.674-678, 1987-10-25 (Released:2009-05-25)

被引用文献数

1 1

著者

大滝 倫子

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.24, no.11, pp.741-746, 1986-11-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

17

著者

中嶋 暉躬

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.24, no.10, pp.677-681, 1986-10-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

21

著者

平田 哲生 座 覇修 金城 福則 斎藤 厚

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.39, no.8, pp.513-517, 2001-08-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

11

著者

下澤 達雄 穆 勝宇 藤田 敏郎

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.50, no.4, pp.250-254, 2012-04-01 (Released:2013-04-01)

参考文献数

12

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塩分摂取により高血圧が発症するメカニズムには遺伝的背景,ホルモン環境,腎機能などが関与することが知られていたが,最近,β2アドレナリン受容体刺激を介してヒストンがアセチル化されることが明らかになり,その結果グルココルチコイド受容体の作用が亢進し,腎臓でナトリウムを再吸収するチャネル (NCC) の発現が亢進することがそのメカニズムの一つであることが示された.得られた成果がエピジェネティクス制御を介した新たな治療法の開発につながることが期待される.

著者

寺本 祐司

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.50, no.12, pp.917-920, 2012-12-01 (Released:2013-12-01)

参考文献数

9

著者

加地 留美

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.50, no.3, pp.182-187, 2012-03-01 (Released:2013-03-01)

参考文献数

29

被引用文献数

2 1

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乳酸菌の摂取が生体に与える様々な保健効果の中で,免疫調節作用に強い関心と期待が集まっている.乳酸菌が免疫系に及ぼす効果は,腸内フローラの制御を介した間接的な作用だけでなく,乳酸菌と免疫担当細胞との直接的な相互作用を介して発揮されることが明らかになってきた.ここでは,乳酸菌の免疫調節作用に関する最新の知見を,受容体による認識に引き続いて起こる細胞内シグナル伝達系の活性化に焦点を当てて概説する.

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.14, no.8, pp.538-541, 1976-08-25 (Released:2009-05-25)

著者

小野 栄夫 高井 俊行

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.38, no.3, pp.154-160, 2000-03-25 (Released:2009-05-25)

参考文献数

22

著者

河村 佳見 宮脇 慎吾 岡野 栄之 三浦 恭子

出版者

公益社団法人 日本農芸化学会

雑誌

化学と生物 (ISSN:0453073X)

巻号頁・発行日

vol.52, no.3, pp.189-192, 2014-03-01 (Released:2015-03-01)

参考文献数

7