マジかよと思って調べたら本当らしい >>上海で最初に開業した日本料理店は1989年であり、日本企業が投資したホテルの中の高級店であった。 王臭凡「上海の大衆寿司店におけるローカル化と「寿司職人」の成立及びその役割」 https://t.co/Tt83BjmFQg

面白かった。上海で日本料理店ができたのは1989年、というのは衝撃だけど、80年代の中国に駐在員向け外食がなかったのは有名だしなー。 #今日の論文 『上海の大衆寿司店におけるローカル化と「寿司職人」の成立及びその役割』 https://t.co/X2rbVwFtv4