4 0 0 0 OA 【特集:アラビノガラクタンの構造と機能および応用】 アラビアガムの特性とその利用
- 著者
- 井戸 隆雄 片山 豪
- 出版者
- 一般社団法人 日本応用糖質科学会
- 雑誌
- 応用糖質科学:日本応用糖質科学会誌 (ISSN:21856427)
- 巻号頁・発行日
- vol.1, no.3, pp.244-246, 2011-07-20 (Released:2017-12-16)
- 参考文献数
- 7
言及状況
外部データベース (DOI)
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食品以外にも、医薬品、工業製品でも使われているそう。
アラビアガムの主な用途と必要とされる機能
・医薬品
錠剤(フィルム形成、結着性)
・工業用品
接着剤(結着性)
インク・絵の具(保護コロイド性、フィルム形成)
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