3 0 0 0 OA 「本物のダシを味わうことは教養である」京都大学におけるダシ事業紹介
- 著者
- 山崎 英恵 鵜飼 治二
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.46, no.3, pp.244-246, 2013 (Released:2013-08-20)
- 参考文献数
- 1
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