PDF レジスタントスターチの種類 性質 難消化性食品成分の分類 レジスタントスターチの栄養・生理機能 https://t.co/bFdt2ToSyd

J-STAGE Articles - レジスタントスターチの栄養・生理機能 https://t.co/D5Vm0Su9Zu

これか レジスタントスターチの栄養・生理機能 https://t.co/I0KyN3YkbL

@168_irorinpa (1)https://t.co/6OIYNYg1K4 (2)https://t.co/CsjurTThmY 完全に門外漢なもので調べてみました。 レジスタントスターチは4つに分類され、冷や飯関係はRS3。(1) 例として老化でんぷんが挙げられており、これはβでんぷんのこと。(2) お米は炊くとβでんぷんがαでんぷんに変化する(糊化)から美味しい →

@e_shio_ri レジスタントスターチ(難消化性でんぷん)ですね！気休めじゃなくて再結晶化しアミラーゼ抵抗性を持ち、食物繊維としての働きをします

なんとなく調べてみたけど、冷や飯はレジスタントスターチっていう難溶性デンプンを含んでいるからいいらしい(´・ω・) https://t.co/aRQCaCf9qJ なんとなく上の学術記事読んでみて、大腸の内容物に食物繊維よりもレジスタントスターチが多く含まれていたと、書いてあって驚いた…… https://t.co/lHLBVLVsKS

食味に関して言うと、#全農 の言う通り。しかし、#冷蔵 させるなどした #デンプン は #レジスタントスターチ-3(難消化性デンプンの一種)となり、食後の血糖値の上昇を抑える効果がある。つまり #冷ご飯 は機能性食品。 #などと https://t.co/TDj2l0QLmJ より。 https://t.co/hBDx5ZbCvF

@seri_sio 全くのデタラメか知りたくて調べた結果 「温かいご飯より冷やしたご飯の方が難消化性デンプンが増える」 「難消化性デンプンに血糖上昇抑制効果がある」 って研究はあるみたいです。おにぎりに含まれる量でも有効なのかはわかりませんが。https://t.co/wVZ6wCoCVk https://t.co/L3kOZdyBSF

https://t.co/tYtT13IDCZ