2 0 0 0 OA スチームコンベクションオーブン調理と真空調理の野菜の煮物の品質について
- 著者
- 神田 知子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.47, no.4, pp.230-232, 2014 (Released:2014-09-05)
- 参考文献数
- 14
- 被引用文献数
- 4
言及状況
外部データベース (DOI)
Twitter (2 users, 2 posts, 2 favorites)
積み上げ6日目は調理学食品学しばり