6 0 0 0 OA 穀類に含まれる食物繊維の特徴について
- 著者
- 青江 誠一郎
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.49, no.5, pp.297-302, 2016 (Released:2016-11-01)
- 参考文献数
- 35
- 被引用文献数
- 2
言及状況
外部データベース (DOI)
はてなブックマーク (1 users, 1 posts)
“全粒穀物中の食物繊維が，野菜や果物の食物繊維よりも 種々の疾病リスク低減や慢性疾患の予防効果に寄与してい ることは間違いないであろう。”
Twitter (5 users, 5 posts, 2 favorites)
@sasanoha17 麦、米より食物繊維が多いかも
あとは水の硬度とか？
https://t.co/aKpeipUyOG
穀類に含まれる食物繊維の特徴について
https://t.co/1AZzjdlbQt
積み上げ6日目は調理学食品学しばり