8 0 0 0 OA 炊飯における浸漬に関する研究
- 著者
- 森井 沙衣子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.54, no.2, pp.85-90, 2021-04-05 (Released:2021-04-14)
- 参考文献数
- 33
言及状況
外部データベース (DOI)
Twitter (8 users, 8 posts, 29 favorites)
そういえば、お米を浸しておく時の時間や水の温度の論文があったので興味がある方はどうぞ。https://t.co/dkRp97foU8