急須の材質が緑茶煎出液の呈味成分や色調に及ぼす影響 ―「急須でお茶を淹れる」文化を繋いでいく― - 文献詳細 - Ceek.jp Altmetrics

8 0 0 0 OA 急須の材質が緑茶煎出液の呈味成分や色調に及ぼす影響 ―「急須でお茶を淹れる」文化を繋いでいく―

著者: 山澤和子
出版者: 一般社団法人日本調理科学会
雑誌: 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
巻号頁・発行日: vol.55, no.3, pp.168-171, 2022-06-05 (Released:2022-06-16)
参考文献数: 15

2023-06-20 18:14:29
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