4 0 0 0 OA “美味しさ”と「うま味」の科学
- 著者
- 小俣 靖
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.20, no.2, pp.83-88, 1987-07-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 14
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