3 0 0 0 OA 電子レンジによる食品加熱の話(その3)
- 著者
- 中沢 文子
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 調理科学 (ISSN:09105360)
- 巻号頁・発行日
- vol.20, no.3, pp.193-200, 1987-11-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 12
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電子レンジはレンズ効果で食品の中心部が集中的に温まったりする：
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