4 0 0 0 OA 市販食塩の品質
- 著者
- 新野 靖 西村 ひとみ 古賀 明洋 篠原 富男 伊藤 浩士
- 出版者
- 一般社団法人 日本調理科学会
- 雑誌
- 日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)
- 巻号頁・発行日
- vol.32, no.2, pp.133-144, 1999-05-20 (Released:2013-04-26)
- 参考文献数
- 5
- 被引用文献数
- 7
言及状況
外部データベース (DOI)
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見た感じだと、国内だと天日塩はアルミニウムの含有量が測定下限を超えてるものがいくつかあるけど、イオン交換膜を使ってて測定下限を超えてるものはない
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むしろ天然の塩に重金属などがないかと心配してしまう、特に輸入品
市販食塩の品質(I)(II)
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