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2 2 0 0 OA 澱粉の分子構造と食品のおいしさ

著者

竹田 靖史

出版者

一般社団法人 日本調理科学会

雑誌

日本調理科学会誌 (ISSN:13411535)

巻号頁・発行日

vol.40, no.5, pp.357-364, 2007-10-20 (Released:2013-04-26)

参考文献数

22

被引用文献数

3

• 2019-10-22 07:53:54
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• https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1995/40/5/40_357/_article/-char/ja/
• (info:doi/10.11402/cookeryscience1995.40.5_357)

言及状況

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• 分布

外部データベース (DOI)

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収集済み URL リスト

• https://www.jstage.jst.go.jp/article/cookeryscience1995/40/5/40_357/_pdf (2)