4 0 0 0 OA 糖質ー特にフルクトースに関してー
- 著者
- 山内 俊一
- 出版者
- 一般社団法人 日本痛風・核酸代謝学会
- 雑誌
- 痛風と核酸代謝 (ISSN:13449796)
- 巻号頁・発行日
- vol.34, no.2, pp.219, 2010 (Released:2015-04-01)
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痛風と核酸代謝
糖質ー特にフルクトースに関してー
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基本的にはフルクトースは毒性が高いという扱い？
毒性が高いからこそ、さっさと代謝しちゃおうと肝臓での代謝が早い？
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「フルクトースは、グルコースに比べ開環率が高く（約10倍も糖化反応に使われやすいため）、生体への毒性はグルコースよりも遥かに高い。この毒性を早く消す目的で、肝臓はグルコースよりもフルクトースを優先的に処理する」
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