6 0 0 0 OA 茶カテキン類の機能性とそれらの応用例
- 著者
- 原 征彦
- 出版者
- Japan Association of Food Preservation Scientists
- 雑誌
- 日本食品保蔵科学会誌 (ISSN:13441213)
- 巻号頁・発行日
- vol.26, no.1, pp.47-54, 2000-02-15 (Released:2011-05-20)
- 参考文献数
- 25
- 被引用文献数
- 6 3
言及状況
外部データベース (DOI)
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茶 カテ キ ン類 の機 能 性 とそれ らの応 用例
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参考文献
【牛乳、野菜】 https://t.co/Kr26RangAQ
【お茶】 https://t.co/rsOf31ReVK
【茶カテキンによる腸内最近への影響】
茶カテキンは食中毒 細菌や悪臭菌に対しては抗菌的に働き,善玉菌には作用しない
一日300mgのカテキン（煎茶にして5−6杯分）を51-93歳の被験者に投与したところ糞便臭の軽減が認められた
茶カテキン類の機能性とそれらの応用例
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