4 4 0 0 OA ビールの色

著者
橋本 直樹
出版者
公益財団法人 日本醸造協会
雑誌
日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
巻号頁・発行日
vol.75, no.2, pp.128-132, 1980-02-15 (Released:2011-11-04)
参考文献数
28

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@BleBrewery ビールの味、色と水の高度の関係について 論文を読んでいますが 複合的な影響が多く金属イオンの種類も様々なので 「硬度=味」みたいな単純じゃないっぽいですね… 醸造は生き物だ… 仮説とかもあるので、 ブルワ… https://t.co/QBTfb1anQg

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