著者
橋本 直樹
出版者
公益財団法人 日本醸造協会
雑誌
日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
巻号頁・発行日
vol.77, no.8, pp.508-511, 1982-08-15 (Released:2011-11-04)

昨年, 筆者らは「ビール5000年の旅」の映画製作を機に, 古代エジプトのビールづくりを再現した。本稿ではその際の資料の収集, 体験をもとに, 古代と現代のビールづくりの手法を比較, 対比しながら, 5,000年にわたるビールづくり発展の歴史を平易, かつ興味深く解説していただいた。

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すごく真面目な古代エジプト時代のパン・ビール造り https://t.co/oUpNgCB2px いっぺん麦を発芽させるのか~
橋本直樹(1982)「甦る古代エジプト・ビール」『日本釀造協會雜誌』77(8): 508-511. https://t.co/IiogDRq5s4

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