2 0 0 0 OA 修道院とビール
- 著者
- 村上 満
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本釀造協會雜誌 (ISSN:0369416X)
- 巻号頁・発行日
- vol.79, no.12, pp.869-873, 1984-12-15 (Released:2011-11-04)
- 参考文献数
- 7
ビール醸造の歴史を語るときに修道院の果した功績を忘れることは出来ない。近代的なビール醸造に携わる著者が, 中世のビール醸造に寄せる夢は男のロマンともいえよう。
言及状況
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大量のビールの常飲、金銭コストや社会の生産キャパを考えても厳しそう。ちなみにそこそこ良いもの食べてた中世初期ヨーロッパの修道院は「パンとごった煮スープを食べ、水かビールが付いてた」とか。スープで安全な水分も補給している？ #今日の論文
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