3 0 0 0 OA 中国の醤 (その2) 地域別にみた主な醤の製法と品質特性 四川, 東北地方の醤
- 著者
- 呉 周和 李 幼均 金 鳳燮 伊藤 寛
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)
- 巻号頁・発行日
- vol.92, no.12, pp.885-891, 1997-12-15 (Released:2011-09-20)
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＃一日一論文 中国の醤
童 江明,李 幼均,伊藤 寛 中国の醤(そ の1)原料の異なる醤の製造法
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呉 周和,李 幼均,金 鳳燮,伊藤 寛中国の醤 (その 2) 地域別にみた主な醤の製法と品質特性 四川, 東北地方の醤
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