2 0 0 0 OA 酒母 (2)
- 著者
- 黒須 猛行
- 出版者
- 公益財団法人 日本醸造協会
- 雑誌
- 日本醸造協会誌 (ISSN:09147314)
- 巻号頁・発行日
- vol.93, no.6, pp.414-424, 1998-06-15 (Released:2011-09-20)
- 参考文献数
- 13
言及状況
外部データベース (DOI)
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「酛」の適切な温度管理と時間、ほんとわかんないな…https://t.co/3ODSBkHLfL
酒造関係の方に聞いてみたいのですが・・・泡なし酵母だと、酒母の膨れや湧き付きもあんまり目立たない感じになるのでしょうか？？
https://t.co/VwLRiZ1cSD