86 0 0 0 OA 食品の潜在的価値に関する研究 -調理型ルウカレーがもたらす共感性の要因解析-
- 著者
- 玉置 麻理 岸 さくら 大上 忠宏 清水 愼太郎 神宮 英夫
- 出版者
- 日本感性工学会
- 雑誌
- 日本感性工学会論文誌 (ISSN:18845258)
- 巻号頁・発行日
- vol.20, no.3, pp.271-276, 2021 (Released:2021-08-31)
- 参考文献数
- 17
- 被引用文献数
- 1
Food quality is often considered to be the only defining factor of food value. In this study, another important aspect of food value is discussed: the social relationships which are commonly fostered by food. The latent value of curry roux for home use was investigated by studying behavior specific to eating curry. It was found that synchronization of spoons (including spoon and chopsticks) per meal time to be an indicator. It is well known that synchronization occurs when empathizing with others, suggesting that creating empathies with others during a meal is the latent value of curry. Also, text data analysis showed that curry is eaten with special and similar positive feelings by home cook and eater, compared to the other meals. These behavioral and psychological specificity supports the creation of empathy by curry.
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話題になってるハウスさんの「食品の潜在価値に関する研究」論文。本当にとても面白かった
面白い発想。会話のタイミングの関係なのかな。 https://t.co/RjG3jcVBMW
久しぶりに「一本取られた！」と感じる論文に出会いました。
食品と、人と人との関わりに着目した研究で、カレーを食べる動作のシンクロ率から場の共有感を計測などをしています。
共食の重要性、さらに食の潜在的価値を客観的に証明する結果としてめちゃくちゃ面白い。
https://t.co/W1XhcCxYuO