2 0 0 0 OA グリセリン脂肪酸エステルを中心とする食品用乳化剤の現況と動向
- 著者
- 日高 徹
- 出版者
- Japan Oil Chemists' Society
- 雑誌
- 油化学 (ISSN:18842003)
- 巻号頁・発行日
- vol.30, no.12, pp.823-836, 1981-12-20 (Released:2009-11-10)
- 参考文献数
- 227
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グリセリン脂肪酸エステルを中心とする
食品用乳化剤の現況と動向
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