2 0 0 0 OA タンパク質低温変性の熱力学
- 著者
- 田村 厚夫
- 出版者
- The Japan Society of Calorimetry and Thermal Analysis
- 雑誌
- 熱測定 (ISSN:03862615)
- 巻号頁・発行日
- vol.22, no.3, pp.186-189, 1995-07-30 (Released:2009-09-07)
- 参考文献数
- 30
タンパク質の立体構造は,温度を上げた場合だけでなく,下げた場合にも壊れることが知られており,後者は低温変性と呼ばれている。低温変性が起こる機構および報告例をまとめるとともに,実際上単純な機構にあてはまらないタンパク質系,熱力学上の問題点を指摘した。
言及状況
外部データベース (DOI)
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低温でも変性します。
タンパク質は高温、低温、酸、アルカリ、高圧、変性剤などにより変性します。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%B3%E3%83%91%E3%82%AF%E8%B3%AA#%E7%86%B1%E5%A4%89%E6%80%A7%E3%83%BB%E4%BD%8E%E6%B8%A9%E5%A4%89%E6%80%A7
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