著者
藤井 建夫
出版者
Japanese Society of Food Microbiology
雑誌
日本食品微生物学会雑誌 (ISSN:13408267)
巻号頁・発行日
vol.23, no.2, pp.61-71, 2006-07-31 (Released:2010-07-12)
参考文献数
106
被引用文献数
12 15

言及状況

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Histamine is heat-stable and remains present after cooking, freezing, canning or smoking. https://t.co/2LmfrVqnJ8 P.phosphoreumは冷凍に弱い/内臓を除去していないサバはヒスタミン蓄積が多い https://t.co/GOdkyseRAD 内臓なしの切り身でずっと冷凍されてたしまあ違うかな

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