@hiro_vegetable アフリカを旅していた時に油でクタクタに炒めたものを食べていた記憶がある。 おそらく調理前に揉んで天日干しするなどして毒抜きしていたものと思われ https://t.co/k8xwgiwLIK こちらが毒抜きに詳しい

アフリカ各地のキャッサバの毒抜き法がこれでもかと書かれてる論文みっけた。おもしろい。 無毒な品種もあるのにたくさん収穫できて毒がある故に害虫にも強いからとあえて有毒の品種が選ばれ栽培されてるとか。 https://t.co/kq3OojqYnm

アフリカ大陸におけるキャッサバの毒抜きについての論文 https://t.co/9RhhBWblmr

@mallowmi33 @KeiCwp なるほどー。 たしかに低毒性のものから無毒化に成功した品種？もあるようですね。https://t.co/63ERJcEDfB ありがとうございました。 さて、本の記述はどうするかなー……

有毒な食べ物は害獣や害虫に負けにくいのかおもしろい。 https://t.co/1Nzneg2PTI https://t.co/tiZNwzgG4d

キャッサバの毒抜きについて https://t.co/RZXfkuo0LE 東アフリカは無毒種（低毒）が主流みたいだけど、あまり生で食べない方が無難なんだろうな。

アフリカ大陸におけるキャッサバの毒抜き法 技術誌と生活誌からの再検討 https://t.co/QWrfM4dkf1

タピオカブームなので原料のキャッサバについてもっと色々知りたい！ という訳では全く無いのですが雑談の延長。 面白い論文を見つけたので、これをネタに発酵の師匠から知識を授かろうという企み(´^∀^｀)… ｢アフリカ大陸におけるキャッサバの毒抜き法｣著:安渓貴子さん https://t.co/pu2PkYniu3

キャッサバて有毒品種もあるのか。 https://t.co/YtI2o72HJi

「タピオカの原料って毒あるよな…？」って前に思って調べた時に見つけたキャッサバの毒抜き方法まとめです！ タピオカをキャッサバから自作したい人たちは是非読んでみて！ https://t.co/Y0SpXGJrUb

@qa4u2_ha そんなめんどくさいのを主食に… https://t.co/mLxQWrgVwu 失敗したら死ぬレベルですって

GDPRで心が濁ったのでマトモな論文読んでる - アフリカ大陸におけるキャッサバの毒抜き法 : 技術誌と生活誌からの再検討 https://t.co/XVcfdYi1rY

キャッサバは毒抜きが必要 「アフリカ大陸におけるキャッサバの毒抜き法」 https://t.co/u6fr6qxAFe

編集者: Tekeonin