24 0 0 0 OA 食鳥処理場におけるカンピロバクター制御法の現状と課題
- 著者
- 三澤 尚明
- 出版者
- 公益社団法人 日本獣医師会
- 雑誌
- 日本獣医師会雑誌 (ISSN:04466454)
- 巻号頁・発行日
- vol.65, no.8, pp.617-623, 2012-08-20 (Released:2017-05-26)
- 参考文献数
- 33
- 被引用文献数
- 6 6
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新鮮だから！とか言ってる店は多分こういう努力わかってないので避けよう
食鳥処理場におけるカンピロバクター制御法の現状と課題
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鶏肉のカンピロバクター
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@massta9 （承前）鶏肉の内部に入り込んでも生き続ける可能性があります。表面からどれくらいの深さまで入り込むのか、詳細は確認できておりませんが、いずれにしても生の部分が残っている鶏肉からリスクを排除できないという意図でした。詳細は以下論文などご覧くださいませ。https://t.co/hJHc8cxyxM