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OA
呼吸能低下株は高い好気エタノール発酵能と熱耐性を同時に獲得する
著者
林 毅
古川 謙介
出版者
公益社団法人 日本農芸化学会
雑誌
化学と生物
(
ISSN:0453073X
)
巻号頁・発行日
vol.50, no.11, pp.780-782, 2012-11-01 (Released:2013-11-01)
参考文献数
5
言及状況
変動(ピーク前後)
変動(月別)
分布
外部データベース (DOI)
0
Mendeley
DOI Chronograph
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テキーラ発酵は酵母ではなくグラム陰性菌のチモモナスというやつがやっている。糖のどの炭素がアルコールになるかが酵母とは違う。 https://t.co/4vXzr5eKJy
収集済み URL リスト
https://www.jstage.jst.go.jp/article/kagakutoseibutsu/50/11/50_780/_pdf/-char/ja
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