2 0 0 0 OA グルタミン酸生産菌の宿主ベクター系の開発と応用
- 著者
- 勝亦 瞭一 岡 徹夫 古屋 晃
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.24, no.6, pp.382-389, 1986-06-25 (Released:2009-05-25)
- 参考文献数
- 19
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化学調味料じゃない！うま味調味料だ！って言ってるけど、いずれにせよ大腸菌をはじめとする様々な種類の菌を培養することで作られてるんだよ。昆布を水でふやかして出汁にするのとわけが違う。三つ星レストランや料亭でわざわざスープや昆布や鰹節をつかうのは違うからだ https://t.co/QgwUyPDjKu