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「発酵に関与する微生物を探索し, その保有する納豆族プラスミドの解析を通じ,東アジアに固有な無塩発酵大豆の起源およびその伝播ルートの解明を目指した」めっちゃ分子生物学だった。

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「発酵に関与する微生物を探索し, その保有する納豆族プラスミドの解析を通じ,東アジアに固有な無塩発酵大豆の起源およびその伝播ルートの解明を目指した」めっちゃ分子生物学だった。 / “納豆のルーツを求めて” https://t.co/g36IJWj24e
海外の納豆といえば、この論文。「むう、聞いたことがある…アフリカにも納豆が、と!」「本当か、雷電!」みたいな話です。(本当) 『納豆のルーツを求めて』 化学と生物 Vol. 28 (1990) No. 10 P 676-681 https://t.co/UKibLoh9Ie

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編集者: 小宮山広明
2018-10-07 18:40:49 の編集で削除されたか、リンク先が変更された可能性があります。

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