6 0 0 0 OA 日本における乳加工技術100年をふりかえって (2)
- 著者
- 中江 利孝
- 出版者
- 公益社団法人 日本農芸化学会
- 雑誌
- 化学と生物 (ISSN:0453073X)
- 巻号頁・発行日
- vol.9, no.10, pp.655-661, 1971-10-25 (Released:2009-05-25)
言及状況
外部データベース (DOI)
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こちらの資料には、戦中の乳製品の生産量が示されています。
終戦直前の最も物資が乏しい時期にバター生産が増大したことが興味深いとしながら…やはり接着用カゼイン増産のために生産せざるを得なかったと結論づけています。
生産されていたから飲めたはウソですわ。
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