こんにちは。 原因は、牛乳がカルピスによって酸性になったからだと思われます。 牛乳が酸性になると、牛乳に含まれるタンパク質が固まり、とろとろになるようです。 ヨーグルトが固まるのも、乳酸菌が牛乳の中の糖を栄養源にし、乳酸をつくるのが主な要因だそうです。 牛乳の中には、カゼインというタンパク質が含まれています。このカゼイン、牛乳の中ではコロイドという非常に小さな粒になって浮いています ...

結論：カゼインプロテインはないわー。夜間の血中アミノ酸濃度を維持するにもホエイプロテインでいいわ。飲まないよりマシでしょ。 参考・引用： https://t.co/225HSa4Prm https://t.co/2nMvx4nl0k

いや、この論文によれば、プレーンヨーグルトも勿論ゲルという事だね。つまり、水切りヨーグルトは人為的にシネレシスを起こさせていると考えて良いのだと思う。 https://t.co/x8IGS52b7d

@pichikupachiku 微生物の繁殖によって乳糖などの成分がゲル化するみたいですねえ…単身者だとよくやっちまいます https://t.co/FWOvSFuo6X

編集者: Wwiki123456789