23 0 0 0 OA 植物性食品のニコチアナミン含量とアンジオテンシンI変換酵素阻害活性
- 著者
- 伊澤 華子 青柳 康夫
- 出版者
- 公益社団法人 日本食品科学工学会
- 雑誌
- 日本食品科学工学会誌 (ISSN:1341027X)
- 巻号頁・発行日
- vol.59, no.7, pp.348-353, 2012-07-15 (Released:2012-09-04)
- 参考文献数
- 20
- 被引用文献数
- 1 8
植物性食品80種類について,ACE阻害とニコチアナミン量の測定を同時に行い,植物性食品の血圧抑制について検討した.ACE阻害は,イネ科の植物を除く多くの試料で60%以上の強いACE阻害が示された.ニコチアナミン量は,タラノメで74.8mg/乾物100gと最も多く,イネ科を除く多くの試料でニコチアナミンが検出された.科間の比較ではウコギ科はイネ科とユリ科の植物と比較してニコチアナミン量が有意に多いことが示された.アスパラガス,ウルイのように強いACE阻害を示すが,ニコチアナミンを含有していないものも存在していた.しかし,多くの植物性食品のACE阻害の強さにニコチアナミン量が少なからず影響していることが示された.
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物
コロナの変異株はいずれもアンジオテンシン変換酵素２に対する結合力を強化していますが、ACE-2を細胞表面に出現させない能力が有るのは二コチアナミンで、味噌汁、豆腐、豆乳などの豆製品に多い。中和抗体を増やす為、これらの食品を多く食べましょう。
https://t.co/uN30UwvOw5
@May_Roma 個人的に
味噌汁が良いかと
ニコチアナミンはまだ研究段階だけど
味噌汁漬けの日本人が
重症化しにくいというのも
あながち間違いじゃない気がする
韓国はキムチの白菜かな？
https://t.co/QEuGZPSkF9
イネ科のものを除く殆どの野菜に強いACE阻害活性がある。ACEを阻害する物質としてはニコチアナミンが特定されており有名だが、多くの野菜ではニコチアナミン以外の物質によってACE阻害作用が発生している。
https://t.co/QXqhnEYZQw https://t.co/gEHHtz3SV4