40 0 0 0 OA 奈良朝木簡にみる食文化考
- 著者
- 池添 博彦
- 出版者
- 帯広大谷短期大学
- 雑誌
- 帯広大谷短期大学紀要 (ISSN:02867354)
- 巻号頁・発行日
- vol.29, pp.27-41, 1992-03-25 (Released:2017-06-15)
- 参考文献数
- 23
- 被引用文献数
- 17
言及状況
外部データベース (DOI)
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木簡に出てくる食品名のまとめがあった
そこそこ興味深い
https://t.co/DP48tIqpgl
参考資料
奈良朝木簡にみる食文化考
池添 博彦https://t.co/yvvmFhg8aJ
鑑真和上が豆豉を奈良に持ち込んだとするのなら･･･。
広義での納豆の発祥地は奈良ではないか？
木簡の記載も発見。
https://t.co/fkpGMLTGqt
そこで豆豉の発展型が寺納豆（塩辛納豆）。
豆豉は美味しい！中国には糸引く豆豉と糸引かない豆豉があります。上海では糸引かない豆豉が多いですが。 https://t.co/0TgKi1lxM3