4 0 0 0 OA ニトロソアミンの生成と代謝活性化について
- 著者
- 河合 睦文
- 出版者
- Osaka Urban Living and Health Association
- 雑誌
- 生活衛生 (ISSN:05824176)
- 巻号頁・発行日
- vol.22, no.2, pp.49-52, 1978-04-20 (Released:2010-03-11)
- 参考文献数
- 16
- 被引用文献数
- 1
言及状況
外部データベース (DOI)
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@abmhi5 こんなのあった。
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ついでにアミノ酸と亜硝酸塩
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だからといって、
漬物食うけどね。キムチはあまり食べないけど…
なんとも悪者な「ニトロソアミン」ですが、一番の悪者は「食べ物を消化する胃」です
食べ物が強酸性の液体で分解されるとき、非常に大量のニトロソアミンを発生させます
そして厄介なのは、自然界の空気中にもニトロソアミンは存在し、皮膚からも吸収されているという事です
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