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魚の調理|生活衛生 https://t.co/JQ3nDl3uwc 調べ物の心強い味方、J-STAGEに近い内容の資料があった。焼き物のくっつきやすさ以外にも調理の科学について詳しくてありがたい。(実験を行った論文ではないから出典… https://t.co/eAR1eDH6Jr

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