3 0 0 0 OA 伝統的発酵漬物としてのすぐき (酸茎)
- 著者
- 奥村 美代子 森下 恭子 森下 日出旗
- 出版者
- Osaka Urban Living and Health Association
- 雑誌
- 生活衛生 (ISSN:05824176)
- 巻号頁・発行日
- vol.39, no.5, pp.257-263, 1995-09-30 (Released:2010-03-11)
- 参考文献数
- 24
- 被引用文献数
- 1
言及状況
外部データベース (DOI)
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昨日からずっと、すぐきと向き合ってる。優良な文献を見つけたので貼っておきます。
https://t.co/qIpBPoONFw
重石の謎は解けませんが、すぐき漬けについて詳しく書かれている論文を発見。
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