2 0 0 0 OA 魚肉ゲルの科学と“おいしい”水産練り製品
- 著者
- 大迫 一史
- 出版者
- 日本海水学会
- 雑誌
- 日本海水学会誌 (ISSN:03694550)
- 巻号頁・発行日
- vol.76, no.4, pp.208-212, 2022 (Released:2023-06-28)
- 参考文献数
- 2
言及状況
外部データベース (DOI)
Twitter (2 users, 2 posts, 1 favorites)
PDFあり。(特集「かまぼこと塩」)
⇒大迫 一史
「魚肉ゲルの科学と“おいしい”水産練り製品」
『日本海水学会誌』76巻4号 (2022) https://t.co/uNIVdo2DGG