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凍結食品中の氷結晶の消長速度とガラス転移
https://www.jstage.jst.go.jp/article/cryobolcryotechnol/43/2/43_KJ00005715511/_article/-char/ja/
脂質含量の異なるサバの品質特性におよぼす凍結条件の影響
https://www.jstage.jst.go.jp/article/tjsrae/advpu ...
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