B38-CAPは麹菌アスパラギン酸のカルボキシペプチダーゼで、酒の旨味に関連する。B38-CAPはACE2様の反応を示し、アンジオテンシIIの増加による血圧上昇に対するコロナウイルスによるACE２弱体化を補う。 https://t.co/LXsbeaf9i1