著者
鈴木 英鷹
出版者
大阪体育大学
雑誌
大阪ソーシャルサービス研究 (ISSN:13466399)
巻号頁・発行日
vol.4, pp.19-25, 2003-12-20

Vegetarians are divided into three categories; Vegans, or pure vegetarians who abstain from all foods of animal origin; lacto-vegetarians who include milk and dairy products in their diets; and lacto-ovo-vegetarians who consume egg products as well as milk and dairy products. Vitamin B_12 deficiency has been reported in strict vegans. A nutritional analysis was conducted on the dietary intake of a group of 19 vegans aged 7 to 72 years who had been living on a vegan diet for from 7 to 50 years, and on that of age-matched control group. In addition, their serum vitamin B_12 levels were determined. In vegans' diets, 2-4g of nori (dried laver), which contained B_12, were consumed daily. Not a single case of symptoms due to B_12 deficiency was found. There were no stastistically significant differences between the two groups with respect to vitamin B_12 levels. Therefore, consumption of nori may keep vegans from suffering B_12 deficiency.

言及状況

教えて!goo (1 users, 1 posts)

どうも、ANo.3、5です。 > 海苔には含まれているようですので、すべてとはいえないようです ホントですね。海苔には含まれているのですね。なんででしょうね?逆に教えてくださってありがとうございます。 ついでに、「全ての植物性食品」てのも言いすぎでした。B12 って B12 を生産する微生物によって生産されるものなんですが、一部の発酵食品や、有機肥料により B12 ...

OKWave (1 users, 1 posts)

どうも、ANo.3、5です。 > 海苔には含まれているようですので、すべてとはいえないようです ホントですね。海苔には含まれているのですね。なんででしょうね?逆に教えてくださってありがとうございます。 ついでに、「全ての植物性食品」てのも言いすぎでした。B12 って B12 を生産する微生物によって生産されるものなんですが、一部の発酵食品や、有機肥料により B12 を ...

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CiNii 論文 -  完全菜食とビタミンB_12欠乏 : 完全菜食において海苔はビタミンB_12の供給源として有効である https://t.co/I8jn41CQrM #CiNii ソース見つけました。海苔やっぱいいわぁ・・(*'▽') #ビタミンB12
ヴィーガンが不足させがちなビタミンb12の補給源としても良いとか? https://t.co/dVUJxr19Ef
くすくす https://t.co/pNrVoZZonW
明日から、海苔を食べることにする。主食レベルで。“@closed_room: まあベジのビタミンB12供給源としては海苔がいちばん確実デスが.http://ci.nii.ac.jp/naid/110004688287/”

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編集者: Foodgood
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編集者: Meltbeen
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編集者: Meltbeen
2008-05-18 10:27:15 の編集で削除されたか、リンク先が変更された可能性があります。
編集者: Meltbeen
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