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1 0 0 0 IR 北海道産ライ麦を使用したパンの性状と嗜好性 : 第1報 ライ麦全粒粉の配合割合がライ麦パンの性状と嗜好性に及ぼす影響

著者
筒井 静子 三木 貴史 義平 大樹
出版者
酪農学園大学
雑誌
酪農学園大学紀要. 自然科学編 (ISSN:0388001X)
巻号頁・発行日
vol.36, no.2, pp.241-249, 2012-04