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4 0 0 0 OA 日本における中国「四大料理」の継承と変容 : 新宿の中国料理店10軒への聞き取り調査をもとに

著者
周 冠雄
出版者
空間の理論研究会
雑誌
理論地理学ノート (ISSN:09120459)
巻号頁・発行日
vol.21, pp.23-42, 2019-03-30