著者

松井 博司

出版者

大手前大学

雑誌

大手前大学論集 (ISSN:1882644X)

巻号頁・発行日

no.13, pp.127-134, 2012

---

大学に初めてスイーツ学専攻が開設された意義は何かを問う。スイーツの定義から始まり、大学教育としてスイーツ学を学ぶ根拠を明確にする必要がある。さらに、スイーツ学の学術体系を構築すべき内容について論じる。