通信料節約や機密保持のためのコードブックでしょう。 http://kindai.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/805533 たとえばイルレと送れば、受け取った方は「...いたし候間左様承知ありたし」と解読するわけです。あて先をイシイとすれば北海道の石垣隈太郎商店に届いたのでしょう。