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2 0 0 0 OA 辛口甘口清酒醸造法

著者
大内諒 著
出版者
明文堂
巻号頁・発行日
1924

言及状況

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@rockonjo 大正末期ですが、大正13年醸造試験所技師・大内諒氏著のこちら(p.93)にも新式酛(速醸酛)、生酛(普通酛又は在来酛と記すべきもの)とありました。 「べきもの」という言い回しから用語定着の過渡期とも取れますね。 　 https://t.co/eOAVfy6P9F https://t.co/QI821oBYCO
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