新井白石の「東雅」 : 20巻目1巻. 4(巻之17-20)(1719)には エビは其(そ)の色の葡萄(えび)に似たるをいひ、俗に海老の字を用ひしは、その長髯傴僂(ちょうぜんうる)たるに似たる故也。 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/993111 とあります。色がぶどうに似ていることより「えび」といい、形から 「海老」の字を当てたとされていま ...

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