1 0 0 0 OA 食パンのクラスト形成に伴う表面色と香気成分の変化特性に関する研究
- 著者
- 大西 正展
- 巻号頁・発行日
- 2011-11-04
報告番号: 乙17578 ; 学位授与年月日: 2011-11-04 ; 学位の種別: 論文博士 ; 学位の種類: 博士(農学) ; 学位記番号: 第17578号 ; 研究科・専攻: 農学生命科学研究科
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