普通、一般的に私たちが口にしている白米を"white rice"などと表現するので、「古代」="ancient"なので、"ancient rice(s)"と単純に表現してよいのではないのでしょうか。（広義で使う場合） 私は、論文でその表現を目にしましたので、その表現が書かれたサイトを書いておきます。 > Dyeing Properties of Ancient Rice Plants -- ...