リノール酸は植物油全般に含まれています。 例えばゴマ油、大豆油、コーン油のリノール酸含有率は、それぞれ40％、51％、58％です（脂肪酸組成の一例）。 下記論文から、油脂の加熱による酸化を、ゴマ油の抗酸化力で抑制できることが分かります。 http://ci.nii.ac.jp/m/naid/110000055558 〔引用開始〕 ゴマとゴマ油の食用油脂におよぼす酸化抑制効 ...