日本調理科学会誌に @AvigailMegumi との共著論文が掲載されました。細胞農業技術により、過去の食文化を復元させ、現在の食文化を将来の世代に繋ぎ、未来の食文化に多様性をもたらす可能性を秘めていることや、日々の食生活や食品業界に与える影響について論じました。 https://t.co/Sj44cFkjgi

『生物工学会誌』第100巻第4号に「細胞農業食品に関する国際ルール形成動向および投資状況」という共著論文が掲載されました。シンガポール・米国・カタール・イスラエル・EU・日本の細胞農業食品を巡る規制状況や投資動向をまとめました。リンクから全文無料で閲覧可能です https://t.co/6lkdiTm1rs